Conduta Hoteleira - Higiene e Segurança Alimentar

A contaminação alimentar é uma das maiores causas de doença e, conseqüentemente, de internações hospitalar. Para combater essa realidade é necessário um conjunto adequado de normas e procedimentos baseados em processos de higiene e segurança alimentar. A higiene deve ser pessoal (Hábitos corretos de asseio e higienização dos manipuladores); dos alimentos (limpeza e desinfecção dos produtos alimentares que serão servidos) e do ambiente (higiene e desinfecção das superfícies utilizadas na manipulação dos alimentos).

Condições que favorecem a multiplicação microbiológica:
Temperaturas entre 5 e 65 ºC;
Ambientes úmidos favorecem o crescimento e a sobrevivência desses agentes contaminantes.

Case
Em um evento realizado nas dependências de um hotel foi servido um cardápio especial, servido por uma empresa de bufê contratada diretamente pelos organizadores. Apesar da aparência bonita e saudável dos alimentos, alguns convidados passaram mal logo após a refeição e tiveram que ser hospitalizados com suspeita de intoxicação alimentar. A empresa responsável pelo preparo dos alimentos foi interditada até que fossem corrigidos os problemas encontrados. No entanto, o nome do hotel foi exposto.

Que tipos de prejuízos a empresa pode ter, em caso de ser responsabilizada por uma intoxicação?De acordo com a gravidade do caso, a empresa poderá ser interditada, seu nome chegar aos jornais, ter sua imagem comprometida, e , ainda, ser acionada judicialmente.

Recomendações
* Procure orientação sobre segurança alimentar junto a empresas especializadas com o SEBRAE, SENAC, escolas e universidades e o próprio MTur.
* Invista em instalações adequadas
* Cozinhe bem os alimentos e sirva-os imediatamente após o cozimento
* Utilize água potável
* Esclareça seus funcionários sobre procedimentos de higiene pessoal

Fonte: Manual de Conduta Hoteleira

Novo associado - Eco Pousada Villa Verde

Com localização privilegiada, a Pousada Villa Verde oferece ao hóspede um cantinho ideal para quem gosta de natureza.
Além da área verde, o hóspede encontra na Pousada um pouco da diversidade e beleza local das inúmeras espécies de plantas e aves da região.
Possui 20 apartamentos, divididos em cháles e apart. suites integrados ao um harmonioso bosque com árvores típicas da região.
A Pousada Villa Verde oferece piscina, churrasqueira, redes, bicicletas para alugar, pontos de Hi-fi internet e estacionamento interno. Além do conforto das acomodações, ainda oferecem serviço de lavanderia e tradução interprete.



Atendem grupos de até 50 pessoas (confira os pacotes especiais).

Contato
Tel.: (67) 3255-1818
www.pousadavillaverde.com.br

Ficamos muito felizes pela participação à Associação Bonitense de Hotelaria - ABH.
Vamos juntos aprimorar e melhorar o setor hoteleiro de Bonito - MS.

Conduta Hoteleira - Práticas Ambientais e Sociais

Práticas Ambientais e Sociais

A responsabilidade ambiental esta diretamente ligada à responsabilidade social, ou seja, uma empresa que se preocupa com a política ambiental certamente se dedicará e se envolverá com ações voltadas para a comunidade onde está inserida. Ao adotar medidas desse tipo, o meio de hospedagem apresentará um diferencial no mercado, constituindo referência tanto para seus clientes como para os concorrentes.

Case:

Alexandre e Elizabeth queriam conhecer determinada cidade do litoral e amigos recomendaram a eles um pequeno hotel, garantindo-lhes que o serviço era de ótima qualidade. Quando o casal chegou ao endereço, viu uma construção simples, porém agradável, com jardim pequeno e bem cuidado. No interior, perceberam que a decoração era baseada em temas típicos do local e que vários funcionários tinham sotaque da região. Na manhã seguinte, no restaurante, depararam com uma mesa em que produtos locais estavam disponíveis para o café.
Durante os dias em que estiveram hospedados, o casal pode entender porque os amigos haviam indicado aquele hotel o estabelecimento estava sempre lotado – era uma empresa que adotava políticas ambientais e sociais corretas. Essas medidas eram, por exemplo: uso racional de energia elétrica e de água; coleta seletiva de resíduos; decoração com motivos típicos da região; uniformes adequados ao ambiente e envolvendo a comunidade local nas estratégias da empresa voltadas para as questões ambientais.

Perguntas & Respostas

Que tipo de ações podem ser adotadas para a prática de responsabilidade ambiental?

• Promover a conscientização dos clientes internos e externos quanto ao uso racional das toalhas e roupas de cama.
• Manter programa de treinamento de funcionários para a redução de consumo de energia elétrica, de consumo de água e redução de produção de resíduos sólidos.
• Dispor de critérios específicos para destinação adequada dos resíduos sólidos.
• Aquisição e uso de equipamentos e complementares que promovam a redução do consumo de água.

Que tipo de ações podem ser adotadas para a prática de responsabilidade social?

• Sempre que possível, priorizar a contratação de mão-de-obra local.
• Adotar política de compra tanto de alimentos como de produtos de decoração, por exemplo, diretamente da comunidade local.
• Incentivar a comunidade a efetuar a coleta seletiva do lixo e adotar programa de reciclagem.

Fonte: Manual de Conduta Hoteleira

Crescimento no Setor Hoteleiro

O mercado de turismo deve se tornar o maior em funcionamento até 2020, quando movimentará US$ 5 bilhões por dia em todo o mundo. Essa retomada do crescimento, depois do impacto sofrido pela crise, deve impulsionar a indústria hoteleira, grande promessa de contratação nos próximos anos, principalmente no Brasil.
"O setor hoteleiro está otimista e espera uma grande melhora a partir de 2010. Isso irá exigir uma grande demanda por mão-de-obra especializada e vai gerar grandes oportunidades de carreira em quase todos os países do mundo", disse a diretora regional da universidade suíça HIM (Hotel Institute Montreux), Daiane Lagger.

Para se ter uma ideia, a crise econômica afetou o turismo mundial, que registrou uma queda de 8% nos meses de janeiro e fevereiro deste ano, sendo esperada uma redução da atividade em torno de 2% a 3% no fechamento de 2009. Mas, quando analisados o Brasil e países da África e América Central, o que se aguarda é um aumento entre 3% e 5% na atividade neste ano, com reflexos diretos no setor hoteleiro.

De acordo com a ABIH (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis), o faturamento da hotelaria nacional pode chegar a R$ 2 bilhões ao ano. "Portanto, acreditamos que não faltarão empregos neste setor. As projeções para 2010 são positivas e ainda melhores para 2014, com os preparativos para a Copa do Mundo, que será sediada em 12 capitais brasileiras".
Outro dado que mostra o potencial de empregos no setor é que 120 hotéis estão sendo construídos atualmente.

Mas quais são os profissionais procurados neste mercado? De acordo com Daiane, em termos de habilidades, a indústria foca pessoas com conhecimentos operacionais e gerenciais e com uma boa noção de todos os departamentos de um hotel. Isso significa que se procura alguém preparado para "colocar a mão na massa, se preciso, e ao mesmo tempo pronto para coordenar equipes", nas palavras da diretora regional da HIM.
"Além disso, é importante que o profissional possa se comunicar em um bom número de idiomas, já que o mercado é bem competitivo".

Fonte: http://economia.uol.com.br
Foto: Hotel Jandiá - Bonito MS
http://www.jandiahotel.com.br

Pousada Di Luna

A pousada possui uma trilha ecológica situada em um morro de mata nativa com vista panorâmica da cidade, além de que durante a sua estada poderá visualizar e ouvir: tucanos, araras, gralhas, seriemas, conforme as estações do ano e um maravilhoso pomar em desenvolvimento com frutas do serrado e de algumas regiões do Brasil. Desfrute da piscina infantil e adulta com cascata e hidromassagem, do bar que servimos bebidas e variadas porções. Redário, campo de futebol society de grama com iluminação, e em breve estará oferecendo um belo salão de Eventos.
Servimos um excelente café da manhã com frutas, sucos naturais, bolos, geléias, pães, biscoito e pão de queijo, que é servido no restaurante com uma bela vista para área de lazer.
Tudo isso para o seu conforto e tranqüilidade. Sinta-se em casa mesmo fora dela.

Acomodações:

A pousada conta com quatorze confortáveis chalés em alvenaria, estrutura de madeira e cobertura de telhas ecológicas, camas de madeira rústicas, colchões Box, ar condicionado frio, ventilador de teto, frigobar, mezanino na maioria das edificações e berços para os pequeninos.



Historia da Pousada Di Luna

DI - Dirceu
LU - Luiz
NA - Nazari

O nome da pousada é uma homenagem a meu pai, homem mais prestativo que já vi.

No ano de 1999, meus pais vieram conhecer Bonito, logo se apaixonaram pelo lugar e por suas belezas. Então decidiram construir uma pousada

Esta bela e acolhedora pousada foi inaugurada no dia 12 Outubro de 2007. E é nesse cenário que você vai encontrar a melhor opção para a sua família, reunir os amigos ou um final de semana a dois. Venha nos visitar neste belo paraíso e que ele lhe proporcione uma energia incomparável, na Pousada Di Luna, será um prazer em recebê-los.
Depoimento de suas Filhas Carla e Patrícia Nazari.




Contato:
Tel: (67) 3255-2719
E-mail: pousadadiluna@hotmail.com
Site: www.pousadadiluna.com.br